Der Mulchanbau kann auch im Gemüsebau eine wichtige Rolle bei der Anpassung an Klimaextreme spielen. Die Mulchauflage schützt den Boden vor Starkniederschlägen, vor zu großer Hitezeinstrahlung und verringert die Verdunstung aus dem Boden. Gleichzeitig dient das Mulchmaterial als wichtige Nahrung für das Bodenleben, das wiederum von der Beschattung ihres Lebensraumes profitiert. Das Bodenleben wiederum in nötig für eine gute Struktur und die Gesundheit des Bodens sowie die Nährstoffmobilisierung.